Wakame-Flakes, 50g in Rohkost- und Bioqualität
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  • Kategorie: Algen


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Wakame-Flakes, 50g, Rohkost-und Bioqualität

Wakame wird aus der Braunalge Undaria pinnatifida hergestelltund wird bis zu einem Meter lang. Sie wirkt wie eine übergroße Feder.
Beim Einweichen der Wakame-Alge entfalten sich ihre transparenten, dünnen und dunkelgrünen Blätter.
Ihre Erntezeit beläuft sich auf Februar bis Juni.
Es ist ein Meeresgemüse mit einem dezent süßlichen Geschmack.
Wakame hat eine knackige Konsistenz und schmeckt angenehm nach Mee(h)r.
Ähnlich wie Kelp vereint Wakame viele positive Eigenschaften.
Wakame hat nur einen geingen Jodanteil.
Sie ist eine häufige Zutat in der japanischen Küche. So zum Beispiel für Miso-Suppe, Beilagen und Salate. Diese erhalten dadurch ein kräftigeres und würziges Aroma.

Die Alge kann frisch und getrocknet gegessen werden.
Bei uns können Sie Wakame getrocknet und ganzjährig kaufen.

Verarbeitung: Die Wakame in frischem Wasser einweichen (20-60min.) Danach mit klarem Wasser durchspülen und weiterverarbeiten.

Aufbewahrung:
Getrocknete Wakame ist viele Monate lang haltbar, wenn man sie trocken, dunkel und kühl aufbewahrt.
Sollte sie dennoch einmal etwas feucht werden, können Sie die Wakame im Dörrgerät bei 40 Grad langsam wieder trocknen.

Nährwertangaben pro 100g
Energie: 84 kcal / 354 Kj
Eiweiß 13g
Fett 1,4g
davon gesättigt: 0,7g
Kohlenhydrate 1,4g
davon Zucker:  <0,1g
Ballaststoffe: 39,1g
Salz: 3,3g
Vitamin B12 (µg)  5.0    (RDA 200%)
Zink (mg):  5         (RDA 33%)
Calcium (mg): 18     (RDA 99%) 
Magnesium (mg): 178    (RDA 254%)
Jod (µg): 9,830 (µg)   (RDA 660%)

Sie ist besonders schondend bei Rohkosttemperatur getrocknet und die Algenblättchen sind sehr fein und zart.

Er schmeckt wunderbar pur über Salat gestreut, mit einer Sauce, zu Reisgerichten, als Suppe und auch auf die klassische Art zubereitet (mit Sesam, Öl und Balsamico)

Zu Marinoë

Die Ernte ist das "Herz" des französischen Unternehmens Marinoë.

Um ihre Qualitäten und die Achtung der Ökosysteme zu erhalten, sind die meisten Marinoë Algen von Hand geerntet. Jede Alge hat ihr eigenes Tempo des Lebens, dass müssen wir respektieren. Und wenn die Flut geht, werden wir sorgfältig die Geschenke entgegen nehmen.


Zubereitung:

5-10 min in Wasser einlegen, abspülen und dann verarbeiten.
Auch eine Verwendung im trockenen Zustand als Topping auf Salat oder Suppe ist sher empfehlenswert.

Verzehrempfehlung:
maximal 5g pro Tag

Zutaten :
100% Wakame* (Undaria pinnatifida)
*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Gewicht :
50 g

Allergene: Kann Spuren von Krustentieren enthalten.

Kann Spuren von Sand und Meersalz enthalten

Herkunftsland: Frankreich, Wildsammlung aus dem Atlantik


Artikelgewicht: 0,05 Kg
Inhalt: 50,00 g
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