Kakaoliqour-Drops (Rohkakaomasse) 250g, Bio-und Rohkostqualität
* Gewonnen von gepressten Kakaobohnen, aus denen das Fett extrahiert wurde und anschließendes Mahlen und Trocknen der verbliebenen Bestandteile

11,90 €
47,60 € pro 1 kg

Endpreis* , zzgl. Versand

Kakaomasse wird durch das Mahlen von ungerösteten Kakaobohnen gewonnen.
Unsere praktischen Drops werden von Kleinbauern-Kooperativen im peruanischen Amazonasgebiet hergestellt.

Durch die minimale Verarbeitung der Kakaobohnen behalten diese ihr ursprüngliches Kakaoaroma.
Die Masse eignet sich ideal zur Herstellung von Schokoladentafeln, zum Backen und zur Herstellung von Trinkschokoladen und herzhaften Saucen.
Der Rohkakao stammt aus Kleinbauern-Kooperativen aus der Amazonasregion um Pucallpa.
Besonderer Wert wird in diesem Projekt auf den sozialen und gesellschaftlichen Einfluss gelegt. Der Kakao wird von Kleinbauern-Familien in Mischkulturen nachhaltig angebaut und somit der Regenwald und die Umwelt geschützt. Es gelten Fairtrade und Bio-Standards.

Während der Vermahlung schmilzt die natürliche Kakaobutter in der Bohne, so dass eine Paste entsteht, nämlich die Kakaomasse.
Nach dem Mahlvorgang verfestigt sich die Masse allmählich bei Raumtemperatur.
Kakaoliqour (oder auch Kakaomasse) ist die "Vorstufe" von Kakaobutter, Kakaopulver, Schokolade und anderen Kakaoprodukten.
Sie können ihn pur zu genießen, so wie er ist - er schmeckt dann wie ungesüßte Schokolade.

Unser Kakaoliquor wird aus der Edelkakaobohne "Criollo" gewonnen.
Diese Sorte zeichnet sich besonders durch ihren niedrigen Säuregehalt und weniger Bitterstoffe aus als in anderes handelsüblichen Sorten. 
Der Liquor enthält alle Vorzüge, welche auch in unseren anderen rohen Kakaoprodukte wie Bohnen, Nibs und Butter vorhanden sind.

Liquor eignet sich sehr gut zur Schokoladenherstellung, in Smoothies, für Dessert aber auch pur geraspelt übers Frühstück oder Eis.


Herkunftsland: Peru
Artikelgewicht: 0,25 Kg
Inhalt: 250,00 g

Zutaten:

100% Rohkakaomasse aus kontrolliert biologischem Anbau

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:

Energie                                                    2508 kJ / 608 kcal                  
Fett             54 g
  davon gesätt. Fettsäuren             32 g
Kohlenhydrate               6 g
  davon Zucker                0 g
Ballaststoffe             21 g 
Eiweiß             14 g
Salz               0 g
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