Kakaobutter Drops, 250g, Bio-und Rohkostqualität

Die Kakaobohnen werden aus der Frucht entnommen und fermentiert, wobei sie ihre Bitterstoffe verlieren.
Durch die schonende Trocknung bilden sich die geschmacksbestimmenden Polyphenole und die braune Farbe.
Die Kakaobutter entsteht durch das Kaltpressen der rohen, geschälten (enthäuteten) Kakaobohnen.
Bevor sie gepresst werden, werden die Bohnen sehr sorgfältig sortiert und mehrmals verlesen.
Die Ernte, Trocknung und Verarbeitung erfolgt unter hohen Hygienestandards und mit großer Sorgfalt.
Dank der zarten Kakaobutter in Dropsform können sie die Menge einfach dosieren und ihren eigenen Schokoladentraum kreieren, Eis und Smoothies verfeinern oder die rohe Kakaobutter in Schoko- und Fruchtkonfekt verwenden.
Kakobutter schmiltzt bei Körpertemperatur und eignet sich hervorragend zur Körperpflege nach dem Duschen oder als Massageöl.

REZEPT:

    Vitale Weihnachtsnascherei

    Das wird benötigt:

    50 g Kakaomasse (Kakaoliquor)
    40 g Kakaobutter
    2-3 EL Yacon-Sirup

    Zum Verfeinern können Sie z.B getrocknete Mangostücke oder ander Trockenfrüchte/Nüsse verwenden

    so geht's:

    1.Die Kakaobutter und die Kakaomasse grob zerteilen und schmelzen, Jetzt im Winter kann man dafür einfach einen Topf auf die warme Heizung stellen und immer wieder umrühren. Alternativ kann man die Kakaobutter/Kakaomasse-Mischung im heißen Wasserbad (nicht kochend) oder im Backofen schmelzen (niedrigste Stufe, 50-60 °C reichen aus) und immer wieder gut umrühren.

    2.. Etwas Yacon-Sirup (oder Süßungsmittel deiner Wahl) zugeben und abschmecken.

    3.Die fertige Masse in eine Form geben oder auf ein Backpapier gießen und nach Wunsch mit Mangostücken oder anderen Leckereien verfeinern.

    4. Die Schokoladentafeln zum Auskühlen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und sich gut schmecken lassen.