Dulse ist eine Rotalge und gedeiht in den kühlen Küstengewässern des Atlantiks und des Pazifiks. Die Alge besteht aus rötlichen Büscheln mit ca. 20 langen Blättern. Nach der der Trocknung sehen die Blätter eher bräunlich aus. Dulse kann bei Ebbe ganzjährig geerntet werden.

Die Alge besteht aus rötlichen Büscheln mit 15 bis 30 Zentimeter langen Blättern. Nach der Trocknung sehen die Blätter eher bräunlich aus. Sie schmecken frisch mild und würzig, getrocknet mehr oder weniger salzig. Dulse kann sowohl roh als Snack und Salat verzehrt werden, als auch gekocht in Suppen und Eintöpfen.

Die Algen aus biologischem Anbau werden im südwesten von Irland von Hand geerntet. Dabei wird mit großem Respekt und Sorgfalt zum Schutz der Meeresumwelt gearbeitet. Die geernteten Algen werden am Ufer gespült und bei niedrigen Temperaturen (30°C) getrocknet, um den reichen Nährstoffgehalt zu bewahren.

Die Meeresalgen haben von Natur aus einen weißen Belag. Hierbei handelt es sich um kristallisiertes Meersalz.

Zubereitung:

Die Dulse Alge für Salate 1 Minute in Wasser einweichen und geschnitten dem Salat beimengen.
Für warme Gerichte die Alge 2 Minuten garen.

In Frankreich werden die Dulse Algen blanchiert, in Butter geschwenkt und zu Fisch serviert.

In der Rohkostküche wird die Alge als Salat mit geraspeltem Gemüse und Vinaigrette angerichtet.

Zutaten:
Dulse (Palmaria palmata) Bio

Verzehrsempfehlung:
Maximal 5 g / Tag

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie                                    878 kJ / 209 kcal                 
Fett                                                    1,0 g
   davon gesättigte Fettsäuren            0,32 g
Kohlenhydrate                                  49,3 g
   davon Zucker                                <0,1 g
Ballaststoffe                                      22,2 g
Eiweiß                                              11,9 g
Salz                                                  2,18 g
Jod                                      7000-20000 µg

Lagerung:
Kühl und trocken

Herkunft:
Irland

Hinweis: Kann Spuren von Sand, Meersalz und Schalentieren enthalten.

Verbraucherinformation: Algen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Die Tagesempfehlung von Jod laut Nährwert Kennzeichnungsverordnung (= Nutrient Reference Values) liegt bei 150 µg pro Tag.

Gesetzlicher Hinweis:

Nahrungsergänzungen sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrsmenge darf nicht überschritten werden. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

Schwangere und Stillende sollen Ihren Arzt vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln konsultieren,
In medizinischer Behandlung befindliche Personen und Personen, die Medikamente einnehmen, sollen Ihren Arzt vor Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln konsultieren