Herstellerangaben

Dr. Markus Schmid
PuraVita Naturwaren
Schmautzer-Büchl-Weg 19a
82266 Inning
Deutschland

Chia, Bio- und Rohkostqualität, 2,5kg KEIMFÄHIG

Bio-und Rohkostqualität aus Uganda.

CHIA – das Powerkorn stammt ursprünglich aus Südamerika!

 Chia ist eine Pflanze aus der Familie der Salbeigewächse. Sie stammt aus Mittel- und Südamerika und braucht die besonderen klimatischen Bedingungen der bergigen Regionen dort, um zu gedeihen.

 Bei den Azteken und Inkas war die Chia-Saat eines der Grundnahrungsmittel, und zwar eines, das für Kraft und Ausdauer stand („runners‘ food“).

Omega-3-Fettsäuren (20 %) im optimalen Verhältnis zu Omega-6-Fettsäuren, Proteine (20%!), essentielle Aminosäuren, Vitamine, Antioxidantien und viele andere Inhaltsstoffe erwecken den Eindruck, dass wir es hier mit „Astronauten-Nahrung“ direkt aus der Natur zu tun haben. Chia bedeutet: Energie für den Körper über einen längeren Zeitraum bei Aufnahme weniger Kalorien.

Kolumbus hatte Chia schließlich verboten, um eine Bresche in das kulturelle Selbstverständnis der Völker zu schlagen, die er unterwerfen wollte. Für Jahrhunderte war das Saatkorn vergessen -  nun kommt es aus kultiviertem und kontrolliertem Anbau wieder!Chia unterliegt in der EU der Novel-Food-Verordnung.

Chia wurde mit 10 % Anteil als Beimischung zu allen Backprodukten, in Frühstückscerealien und in Frucht-, Saat- und Nussmischungen zugelassen. Marmelade darf 1 % Chia enthalten und Joghurt 1,3 g Chia pro 100 g (bzw. 4,3 g pro 330 g). Die tägliche Verzehrsmenge wurde auf 15 g festgelegt, wobei der Grund dafür nicht bekannt ist. Seine besondere Eigenschaft, zu gelieren und dabei bis zum 12fachen des Eigengewichts an Wasser zu binden, ist für eine ganze Reihe von Produkten von höchstem Interesse.

Wir verkaufen Chia Saat mit dem Hinweis auf die Novel-Food-Verordnung (siehe oben).

Tipp: Wenn Sie die Chia Saat über nacht einweichen wird der Keimprozess aktiviert und der Quellvorgang ist abgeschlossen. Sie können auch Chia Sprossen im Kressesieb ziehen!
 

Nährwertangaben Chia – Annahme: 1EL = 10g

 

Nährwertinformationen	Pro 100 g Chia	2 EL Chia
Brennwert	450 kcal (1850 KJ)	90 kcal (377 KJ)
Gesamtfettgehalt	29,5 g	5,6 g
Gesättigte Fettsäuren	3,2 g	0,64 g
Einf. Ungesättigte Fettsäuren	1,3 g	0,26 g
Mehrfach ungesätt. Fettsäuren	25 g	5 g
Omega-3 Fettsäuren	18 g	3,6 g
Omega-6 Fettsäuren	6 g	1,2 g
Omega-9-Fettsäuren	1,9 g	0,38 g
Kohlenhydrate	5 g	1 g
Ballaststoffe, gesamt	32 g	6,4 g
Lösliche Ballaststoffe	4 g	8,8 g
Unlösliche Ballaststoffe	28 g	5,6 g
Proteine	20 g	4 g
Salz	0,05 g	0,01 g

 

 

Vitamine	Pro 100 g in mg	Referenzwert in mg*	2 EL decken (%)**
Vitamin A	10 IU	***	***
Vitamin B1	0,89	1	18
Vitamin B2, Riboflavin	0,2	1,2	3
Vitamin B3,  Niacin	11,2	13	17
Vitamin B6	0,1	1,2	2
Vitamin B8, Biotin (Folsäure)	12500	30000	8
Vitamin E	29,1	12	50

 

 

Mineralstoffe	Pro 100 g in mg	Referenzwert in mg*	2 EL decken (%)**
Bor	0.03	***	***
Calcium	500	1000	10
Eisen	6,5	15	10
Kalium	600	2000	6
Kupfer	1,5	1,5	20
Magnesium	290	300	20
Natrium	<0,3	550	< 0,01
Phosphor	535	700	16
Selenium	<0,2	***	***
Zink	5	7	14

 

*bezogen auf Referenzwerte der D-A-C-H, empfohlen pro Tag für eine nicht schwangere, gesunde Frau im Alter zwischen 25 und 51 Jahren
**Prozent der empfohlenen Tageszufuhr
***kein Referenzwert vorhanden

 

Aminosäureprofil von Chia
(alle essentiellen und einige semi- sowie nicht-essentiellen AS sind enthalten)

 

Aminosäurenverteilung in % auf den Gesamtgehalt
Asparaginsäure	9,10		Isoleucin	4,17
Threonin	3,63		Leucin	6,89
Serin	5,24		Tyrosin	3,41
Glutaminsäure	17,94		Phenylanalin	4,83
Glycin	5,18		Lysin	4,71
Alanin	5,05		Histidin	2,81
Valin	5,31		Arginin	11,53
Cystin	2,02		Prolin	4,04
Methionin	2,75		Trytophan	1,30

 

Essentielle Fettsäuren

Es gibt zwei Gruppen von essentiellen Fettsäuren. Der Leiter in der OMEGA-6 Familie ist die Linolsäure, in der OMEGA-3 Familie ist es die Alpha-Linolensäure.

Diese beiden Fettsäuren sind essentiell, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann und somit durch die Aufnahme über die tägliche Nahrung auf sie angewiesen ist.

Oft enthält unsere Ernährung zu wenig OMEGA-3 Fettsäuren und ein Übermaß an OMEGA-6.