Chiasamen 2,5 kg, Bio-und Rohkostqualität, KEIMFÄHIG!
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Chia, Bio- und Rohkostqualität, 25,kg, KEIMFÄHIG

CHIA – das Powerkorn aus Südamerika!

 Chia ist eine Pflanze aus der Familie der Salbeigewächse. Sie stammt aus Mittel- und Südamerika und braucht die besonderen klimatischen Bedingungen der bergigen Regionen dort, um zu gedeihen.

 Bei den Azteken und Inkas war die Chia-Saat eines der Grundnahrungsmittel, und zwar eines, das für Kraft und Ausdauer stand („runners‘ food“).

Omega-3-Fettsäuren (20 %) im optimalen Verhältnis zu Omega-6-Fettsäuren, Proteine (20%!), essentielle Aminosäuren, Vitamine, Antioxidantien und viele andere Inhaltsstoffe erwecken den Eindruck, dass wir es hier mit „Astronauten-Nahrung“ direkt aus der Natur zu tun haben. Chia bedeutet: Energie für den Körper über einen längeren Zeitraum bei Aufnahme weniger Kalorien.

Kolumbus hatte Chia schließlich verboten, um eine Bresche in das kulturelle Selbstverständnis der Völker zu schlagen, die er unterwerfen wollte. Für Jahrhunderte war das Saatkorn vergessen -  nun kommt es aus kultiviertem und kontrolliertem Anbau wieder!Chia unterliegt in der EU der Novel-Food-Verordnung.

Chia wurde mit 10 % Anteil als Beimischung zu allen Backprodukten, in Frühstückscerealien und in Frucht-, Saat- und Nussmischungen zugelassen. Marmelade darf 1 % Chia enthalten und Joghurt 1,3 g Chia pro 100 g (bzw. 4,3 g pro 330 g). Die tägliche Verzehrsmenge wurde auf 15 g festgelegt, wobei der Grund dafür nicht bekannt ist. Seine besondere Eigenschaft, zu gelieren und dabei bis zum 12fachen des Eigengewichts an Wasser zu binden, ist für eine ganze Reihe von Produkten von höchstem Interesse.

Wir verkaufen Chia Saat mit dem Hinweis auf die Novel-Food-Verordnung (siehe oben).

Tipp: Wenn Sie die Chia Saat über nacht einweichen wird der Keimprozess aktiviert und der Quellvorgang ist abgeschlossen. Sie können auch Chia Sprossen im Kressesieb ziehen!

Nährwertangaben Chia – Annahme: 1EL = 10g

 

Nährwertinformationen

Pro 100 g Chia

2 EL Chia

Brennwert

450 kcal (1850 KJ)

90 kcal (377 KJ)

Gesamtfettgehalt

29,5 g

5,6 g

Gesättigte Fettsäuren

3,2 g

0,64 g

Einf. Ungesättigte Fettsäuren

1,3 g

0,26 g

Mehrfach ungesätt. Fettsäuren

25 g

5 g

Omega-3 Fettsäuren

18 g

3,6 g

Omega-6 Fettsäuren 6 g 1,2 g
Omega-9-Fettsäuren

1,9 g

0,38 g

Kohlenhydrate

5 g

1 g

Ballaststoffe, gesamt

32 g

6,4 g

Lösliche Ballaststoffe

4 g

8,8 g

Unlösliche Ballaststoffe

28 g

5,6 g

Proteine

20 g

4 g

Salz

0,05 g

0,01 g

 

 

Vitamine

Pro 100 g in mg

Referenzwert in mg*

2 EL decken (%)**

Vitamin A

10 IU

***

***

Vitamin B1

0,89

1

18

Vitamin B2, Riboflavin

0,2

1,2

3

Vitamin B3, 
Niacin

11,2

13

17

Vitamin B6

0,1

1,2

2

Vitamin B8, Biotin
(Folsäure)

12500

30000

8

Vitamin E

29,1

12

50

 

 

Mineralstoffe

Pro 100 g in mg

Referenzwert in mg*

2 EL decken (%)**

Bor

0.03

***

***

Calcium

500

1000

10

Eisen

6,5

15

10

Kalium

600

2000

6

Kupfer

1,5

1,5

20

Magnesium

290

300

20

Natrium

<0,3

550

< 0,01

Phosphor

535

700

16

Selenium

<0,2

***

***

Zink

5

7

14

 

*bezogen auf Referenzwerte der D-A-C-H, empfohlen pro Tag für eine nicht schwangere, gesunde Frau im Alter zwischen 25 und 51 Jahren
**Prozent der empfohlenen Tageszufuhr
***kein Referenzwert vorhanden

 

Aminosäureprofil von Chia
(alle essentiellen und einige semi- sowie nicht-essentiellen AS sind enthalten)

 

Aminosäurenverteilung in % auf den Gesamtgehalt

Asparaginsäure

9,10

 

Isoleucin

4,17

Threonin

3,63

 

Leucin

6,89

Serin

5,24

 

Tyrosin

3,41

Glutaminsäure

17,94

 

Phenylanalin

4,83

Glycin

5,18

 

Lysin

4,71

Alanin

5,05

 

Histidin

2,81

Valin

5,31

 

Arginin

11,53

Cystin

2,02

 

Prolin

4,04

Methionin

2,75

 

Trytophan

1,30

 

Essentielle Fettsäuren


Es gibt zwei Gruppen von essentiellen Fettsäuren. Der Leiter in der OMEGA-6 Familie ist die Linolsäure, in der OMEGA-3 Familie ist es die Alpha-Linolensäure.

Diese beiden Fettsäuren sind essentiell, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann und somit durch die Aufnahme über die tägliche Nahrung auf sie angewiesen ist.

Oft enthält unsere Ernährung zu wenig OMEGA-3 Fettsäuren und ein Übermaß an OMEGA-6.


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