Cashewmus, 500g im Glas, Bio-und Rohkostqualität
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  • Kategorie: Süße Aufstriche

  • Inhalt: 500,00 g

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Cashewmus, 500g im Glas, Bio-und Rohkostqualität von Perl`Amande

Einzigartiger Herstellungsprozess

Das Besondere bei Perl´Amande Nussmusen ist der zweistufige Herstellungsprozess. In Handarbeit werden nicht mehr als 50 kg Nüsse auf einmal verarbeitet. Dies benötigt viel Erfahrung und ist aufwendiger, als die übliche Vermahlung auf industriellen Anlagen in Metallmühlen bei Temperaturen über 100°C.

In einem modernen Crusher mit Wasserkühlung werden die Nüsse unter Vakuum grob zerkleinert. Im Vakuum kann die Rest-Feuchtigkeit leicht entweichen, was einen sonst notwendigen Trocknungsvorgang erspart.

Die Vermahlung erfolgt langsam in modernen Steinmühlen mit Wasserkühlung. So entsteht ein Nussmus, das eine festere, leicht grieselige, aber dennoch cremige und weniger ölige Konsistenz hat. 

Der Hersteller

Seit 1920 verarbeitet die Firma Sofalip in der Provence Nüsse nach alter handwerklicher Tradition unter der Marke Perl´Amande - „Perle in der Mandelschale“. Seit den 1970er Jahren wird ausschließlich in Bio-Qualität produziert.

In Oraison, am Rande der Alpen der Haute Provence, beschäftigt Sofalip heute rund 50 Mitarbeiter. Das überlieferte handwerkliche Wissen und Können von früher wird heute in modernen Produktionsräumen mit höchsten hygienischen Anforderungen verbunden. So entstehen geschmacklich unvergleichliche Produkte von außerordentlich hoher Qualität.

Qualität

Wenn die Rohware in Oraison eintrifft, überprüft zunächst die Qualitätssicherung jede neue Charge gründlich nach festgelegten Qualitätskriterien. Nur einwandfreie Ware kommt zur Produktion.

Die Anforderungen an die Rohware sind ausserordentlich hoch, was sich auch im Preis niederschlägt. Denn durch die Verarbeitung bei höchstens 42°C lassen sich Qualitätsmängel oder Bitternoten nicht wie beim sonst üblichen Rösten überdecken. Nur die allerbesten Nüsse bringen hier ein aussergewöhnlich gutes Geschmacksergebnis von außerordentlich hoher Qualität.

So entstehen geschmacklich unvergleichliche Produkte von außerordentlich hoher Qualität.


Artikelgewicht: 0,50 Kg
Inhalt: 500,00 g

   Zutaten:

    100 % Bio Cashewnüsse

    Kann Spuren von Sesam enthalten. Laktose- und glutenfrei.
   

Nährwerte:    100g enthalten durchschnittlich:


    Energie                                                 2502 kJ / 604 kcal                 
    Fett       48,9 g
    davon gesättigte Fettsäuren        10,7 g
    davon ungesättigte Fettsäuren       38,2 g
    Kohlenhydrate       20,5 g
    davon Zucker          6,3 g
    Eiweiß       18,6 g
    Salz       0,05 g
    Ballaststoffe         3,5 g
    Phosphor     428 mg  (61 %)
    Magnesium     267 mg  (71%)
    Kalium     460 mg  (23%)
    Eisen         5 mg  (36 %)
    Vitamin B1   0,43 mg   (39 %)

    *Referenzwerte (Tageszufuhr)

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