4er SET Nussmuse Bio, roh, von Perl`Amande je 250 g
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4er SET Nussmuse Bio, roh, Perl`Amande je 250 g

Rohkost Bio Nussmuse, hergestellt in der Provence nach traditioneller Handwerkskunst.

4er-Kennenlern-SET bestehend aus je 1x:

    Mandelmus weiß 250 g
    Mandelmus braun 250 g
    Cashewmus Bio 250 g
    Sesammus Bio 250 g

Einzigartiger Herstellungsprozess

Das Besondere bei Perl´Amande Nussmusen ist der zweistufige Herstellungsprozess. In Handarbeit werden nicht mehr als 50 kg Nüsse auf einmal verarbeitet. Dies benötigt viel Erfahrung und ist aufwendiger, als die übliche Vermahlung auf industriellen Anlagen in Metallmühlen bei Temperaturen über 100°C.

In einem modernen Crusher mit Wasserkühlung wirden die Nüsse unter Vakuum grob zerkleinert. Im Vakuum kann die Rest-Feuchtigkeit leicht entweichen, was einen sonst notwendigen Trocknungsvorgang erspart.

Die Vermahlung erfolgt langsam in modernen Steinmühlen mit Wasserkühlung. So entsteht ein Nussmus, das eine festere, leicht grieselige, aber dennoch cremige und weniger ölige Konsistenz hat. Die Zellen bleiben größtenteils intakt und die wertvollen Inhaltsstoffe wie das Vitamin E, das die ungesättigten Fettsäuren vor Oxidation schützt, können bewahrt werden. Deshalb sind diese Nussmuse mit 3 Jahren Mindesthaltbarkeitsdatum länger haltbar. Die in den Nüssen vorhandenen kostbaren Vitalstoffe sind für den Körper gut verwertbar und die Verdauung wird nicht zusätzlich belastet, wie bei erhitzten und gerösteten Nussmusen.

Der Hersteller

Seit 1920 verarbeitet die Firma Sofalip in der Provence Nüsse nach alter handwerklicher Tradition unter der Marke Perl´Amande - ?Perle in der Mandelschale?. Seit den 1970er Jahren wird ausschließlich in Bio-Qualität produziert.

In Oraison, am Rande der Alpen der Haute Provence, beschäftigt Sofalip heute rund 50 Mitarbeiter. Das überlieferte handwerkliche Wissen und Können von früher wird heute in modernen Produktionsräumen mit höchsten hygienischen Anforderungen verbunden. So entstehen geschmacklich unvergleichliche Produkte von außerordentlich hoher Qualität.

Qualität

Wenn die Rohware in Oraison eintrifft, überprüft zunächst die Qualitätssicherung jede neue Charge gründlich nach festgelegten Qualitätskriterien. Nur einwandfreie Ware kommt zur Produktion.

Die Anforderungen an die Rohware sind ausserordentlich hoch, was sich auch im Preis niederschlägt. Denn durch die Verarbeitung bei höchstens 42°C lassen sich Qualitätsmängel oder Bitternoten nicht wie beim sonst üblichen Rösten überdecken. Nur die allerbesten Nüsse bringen hier ein aussergewöhnlich gutes Geschmacksergebnis von außerordentlich hoher Qualität.

Zutaten:

Bio Mandeln, Bio Cashewnüsse, Bio Sesam

Allergiehinweis:
Kann Spuren von Sesam und Nüssen enthalten. Laktose- und glutenfrei.

Nährwerte:

100g Mandelmus weiß enthalten durchschnittlich:
Energie                                                 2804 kJ / 679 kcal                 
Fett       61,0 g
davon gesättigte Fettsäuren          5,0 g
Kohlenhydrate         5,7 g
davon Zucker          5,7 g
Eiweiß       22,9 g
Salz       0,01 g
Ballaststoffe        7,6 g
Kalzium       248 mg  (31 %*)
Magnesium       232 mg  (62 %*)
Phosphor       508 mg  (73 %*)
Kalium       680 mg  (34 %*)
Eisen        3,8 mg  (27 %*)
Vitamin E      25,0 mg  (208 %*)
Vitamin B2      0,44 mg  (31 %*)

*Referenzwerte (Tageszufuhr)

100g Mandelmus braun enthalten durchschnittlich:
Energie                                                 2584 kJ / 625 kcal                 
Fett       55,2 g
davon gesättigte Fettsäuren          4,6 g
davon ungesättigte Fettsäuren       50,6 g
Kohlenhydrate         5,6 g
davon Zucker          5,6 g
Eiweiß       22,5 g
Salz    0,004 g
Ballaststoffe        7,6 g
Kalzium       248 mg  (31 %*)
Magnesium       232 mg  (62 %*)
Phosphor       508 mg  (73 %*)
Kalium       680 mg  (34 %*)
Eisen        3,8 mg  (27 %*)
Vitamin E      25,0 mg  (208 %*)
Vitamin B2      0,44 mg  (31 %*)

*Referenzwerte (Tageszufuhr)

100g Sesammus enthalten durchschnittlich:
Energie                                                 2670 kJ / 646 kcal                 
Fett       57,2 g
davon gesättigte Fettsäuren         8,4 g
davon ungesättigte Fettsäuren       48,8 g
Kohlenhydrate       0,4 g
davon Zucker        0,4 g
Eiweiß       26,6 g
Salz       0,13 g
Ballaststoffe       11,8 g
Phosphor     604 mg  (86 %*)
Calcium     780 mg  (97 %)
Magnesium     349 mg  (93 %)
Kalium     460 mg  (23 %)
Eisen       5,8 mg  (41 %)
Vitamin B1    0,79 mg  (71 %)
Vitamin B2    0,25 mg  (18 %)

*Referenzwerte (Tageszufuhr)
100g Cashewmus enthalten durchschnittlich:
Energie                                                 2502 kJ / 604 kcal                 
Fett       48,9 g
davon gesättigte Fettsäuren        10,7 g
davon ungesättigte Fettsäuren       38,2 g
Kohlenhydrate       20,5 g
davon Zucker          6,3 g
Eiweiß       18,6 g
Salz       0,05 g
Ballaststoffe         3,5 g
Phosphor     428 mg  (61 %)
Magnesium     267 mg  (71%)
Kalium     460 mg  (23%)
Eisen         5 mg  (36 %)
Vitamin B1   0,43 mg   (39 %)

*Referenzwerte (Tageszufuhr)


Artikelgewicht: 1,00 Kg
Inhalt: 1,00 kg
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